Quem quer atrair mais clientes e impulsionar os resultados do negócio precisa considerar a reforma do restaurante como uma alternativa. A mudança no visual do espaço renova a identidade da marca e, ainda, ajuda a despertar a curiosidade do público para conhecer o novo ambiente.
Em alguns casos, a reforma é quase obrigatória, especialmente quando se trata das condições estruturais do imóvel. Mas, em outros, é uma ótima forma de repaginar o restaurante, ampliar cômodos, modernizar a decoração e oferecer algo a mais para os clientes.
Interessou-se? Saiba que a reforma de restaurante não precisa ser uma dor de cabeça. Confira algumas das nossas dicas e descubra como começar a pensar na repaginação do seu negócio hoje mesmo. Confira o post até o final e tenha uma ótima leitura!
Faça um planejamento
Pois é, quando você precisa melhorar o atendimento aos clientes, ou mesmo reduzir o desperdício e a má utilização dos espaços do restaurante, é chegada a hora de começar a pensar em uma reforma. Essa etapa inicial de identificação do que precisa ser feito é essencial para que sejam atendidos os benefícios pretendidos com as modificações.
Portanto, procure listar tudo o que sofrerá ajustes durante a reforma de restaurante e organize esses itens por ordem de prioridade. Qual é o objetivo principal da obra? O que pode ser otimizado com ela? Que outros detalhes podem ser melhorados? Essas são algumas perguntas que podem ajudar a dar mais clareza para o processo de planejamento.
Além disso, é necessário fazer uma apuração do orçamento disponível e, é claro, do prazo em que você precisa que a reforma esteja pronta. Assim, fica mais fácil montar um cronograma junto à construtora.
Tenha prazos bem definidos
Não é à toa que toda obra conta com um cronograma. Ele é importantíssimo para proporcionar ao cliente (no caso, você) uma estimativa de conclusão, além de orientar a equipe de obras sobre o que deve ser entregue primeiro.
Por isso, é preciso ter prazos bem definidos e utilizá-los para cobrar resultados da construtora. Além disso, não se esqueça de comunicar aos seus clientes sobre o período de reforma e sobre como será o funcionamento do restaurante nesse intervalo — se vai haver atendimento normal ou reduzido, por exemplo, ou se ele será suspenso.
Ao definir os prazos para a reforma, lembre-se de escolher uma data que seja mais adequada para você. Para isso, nossa recomendação é que você considere o fluxo de atendimento do restaurante e escolha aquele período do ano em que a circulação de clientes é menor.
Considere seu público-alvo
Outro aspecto interessante a ser considerado é o ponto de vista que seu público-alvo tem sobre o restaurante. O que seus clientes acreditam que poderia ser melhorado? Experimente propor uma avaliação anônima para eles, levante a opinião do maior número de pessoas e pergunte o que elas gostariam que fosse diferente no seu espaço.
Em alguns casos, é preciso trocar os cômodos de lugar para proporcionar um layout mais eficiente, em outros, basta aumentar o tamanho dos banheiros ou criar um ambiente alternativo, por exemplo. Descubra o que realmente irá gerar valor para seus clientes. Se você quer melhorar seus resultados e atrair ainda mais pessoas, são elas quem você precisa consultar antes de qualquer decisão.
Tenha atenção às normas
Após levantar todas as necessidades da reforma, esteja ciente de que é preciso recorrer aos profissionais capacitados para esse tipo de serviço. Assim, é indispensável seguir as determinações do arquiteto para garantir que a reforma corresponde com todas as normas.
Essas regras servem para conferir, principalmente, segurança para o restaurante e seus clientes. Portanto, elas demonstram o quanto você se preocupa com a integridade física de todos que frequentam seu espaço e consomem seus produtos e serviços. Nunca negligencie essa etapa.
Respeite a planta do estabelecimento
Um projeto eficiente de reforma de restaurante sempre considera todos os aspectos estruturais do imóvel, ou seja, respeita sua planta. Pode parecer algo básico, mas não é. Ignorar a disposição original do imóvel pode custar caro, tanto pelo risco de acidentes quanto pelo desperdício de espaços e materiais.
A revisão da parte elétrica e hidráulica, por exemplo, fica muito mais simples. Além disso, com a contratação de um profissional experiente na área, ficará mais fácil agilizar todas as autorizações necessárias para mexer nessa estrutura. Só depois disso você conseguirá começar a reformar, de fato, seu restaurante.
Inclua a fachada
A fachada é o que apresenta um negócio para os clientes. Por isso, ela pode ser considerada um dos fatores mais importantes a se avaliar. Imagine esse espaço como um enorme cartão de visitas. Que mensagem você gostaria que esse cartão transmitisse a seus clientes?
Tratando-se de um restaurante, é imprescindível que você priorize uma primeira impressão que comunique organização, higiene e, é claro, conforto. Além disso, procure pensar em um espaço que comporte um determinado número de pessoas, caso haja fila de espera.
Revise o tamanho dos espaços
Tenha atenção ao tamanho dos espaços, especialmente aqueles de uso comum. Opte por cômodos amplos e com uma iluminação adequada ao tipo de ambiente que você quer criar. Quanto mais aconchegante a proposta, mais suave deve ser a iluminação, por exemplo.
Além disso, certifique-se de organizar ambientes agradáveis. Se parte do atendimento é realizado durante o dia, invista em espaços com uma boa luz natural, com pequenas áreas verdes. Isso tudo, é claro, sem abrir mão do conforto e da segurança dos clientes.
Calcule a distribuição dos móveis e faça escolhas que tornem os cômodos funcionais. Espaços apertados ou que parecem lotados podem tornar desconfortável a experiência do cliente. Outro ponto importante é não se esquecer da acessibilidade. Invista em um local transitável por qualquer pessoa, sem obstáculos.
Conte com um especialista
Fazer o projeto com um arquiteto especialista nesse tipo de reforma pode livrar você de muitas dores de cabeça. Basicamente, isso acontece porque você estará contando com alguém que tem experiência no assunto, além de conhecimentos obtidos junto a estabelecimentos de diversos estilos.
Então, isso pode ajudar tanto a criar ideias diferenciadas para seu restaurante quanto a garantir que os ambientes sejam adequados às necessidades dos clientes e também dos funcionários. Esse fator é crucial para proporcionar uma boa ergonomia, conforto, acessibilidade e segurança, por exemplo.
Organize o local antes das reformas
Outra dica valiosa é que você faça uma organização detalhada do local antes de começar a reforma propriamente dita. Isso vai permitir que o estabelecimento continue funcionando nesse período, sem tirar o conforto dos clientes.
Portanto, você precisará:
- definir um espaço adequado para as mesas;
- informar os clientes sobre o período de reforma;
- delimitar temporariamente o número máximo de clientes.
Quando se trata de um restaurante, manter tudo organizado é crucial, especialmente para evitar sujar o espaço em que os clientes circularão e provocar quaisquer outros desconfortos.
Atualize a mobília
Renovar os móveis é uma ótima maneira de contribuir com a reforma de restaurante. Além da praticidade do lugar, como você viu no item anterior, é importante recorrer a detalhes que atribuam requinte ou outras características que tenham a ver com a marca.
Uma mobília de qualidade, com design interessante e em harmonia com a decoração, faz toda a diferença. O tipo de móvel que você escolhe para o restaurante é o que vai determinar seu estilo, se ele é mais despojado, descontraído, formal ou até elegante. Em alguns casos, pode valer a pena planejar seus próprios móveis para garantir que eles atendam às necessidades do seu estabelecimento.
Defina seu estilo
Seu restaurante deve ter uma assinatura, não apenas no que diz respeito aos pratos, mas também aos ambientes. E a boa notícia é que períodos de reforma são ideais para fazer as mudanças e os ajustes necessários para tanto.
É preciso que você defina seu estilo, algo que comunique sua intenção logo de cara. E isso deve estar estampado nas paredes, nos móveis, nos objetos decorativos e até na vestimenta dos funcionários. Lembre-se de que locais mais informais são completamente diferentes de restaurantes requintados e que isso se expressa pela estética do local.
Considere criar novos ambientes
O momento da reforma também pode ser usado para ampliar suas possibilidades. Se o imóvel no qual seu estabelecimento está localizado possui qualquer área inocupada, você pode aproveitá-la para fazer um novo ambiente para o restaurante, seja uma área de descanso, seja um espaço para as crianças, por exemplo.
Uma ótima ideia é aproveitar as obras para incluir no projeto algum ambiente externo, agradável e ao ar livre. Essa é uma opção atrativa para qualquer estilo de restaurante, já que muitas pessoas preferem usar seu tempo de intervalo para estar mais perto da natureza.
Na Franco Bachot, por exemplo, você conta com a experiência de décadas de construção de mobiliário para diversas franquias de alimentação, somada à ousadia das principais tendências de design do Brasil e do mundo. Com um mix de produtos de alta qualidade e layout cativante, você pode combinar elementos que caem como uma luva no seu empreendimento.
E então, que tal começar uma reforma de restaurante? Se você se animou e já quer começar a pesquisar por móveis que darão aquela repaginada no ambiente, entre em contato e conheça as opções!
