O Galunion Talks costuma trazer em suas edições temas da mais absoluta relevância para o setor de foodservice. A reforma tributária, que tem sido um dos assuntos mais discutidos no cenário econômico brasileiro, estará no centro do debate no próximo evento.
A legislação tributária no foodservice, que engloba bares, restaurantes, cafeterias e hotéis, apresenta mudanças nas regras fiscais. Isso pode transformar profundamente a forma de gerir negócios, afetando desde a precificação dos produtos até a competitividade no mercado.
É nesse contexto que o Galunion Talks 3 abre um espaço essencial para descomplicar o debate, aproximar especialistas e empresários e trazer clareza sobre os caminhos possíveis. Mais do que discutir tributos, o evento aponta tendências e estratégias para transformar desafios em vantagens competitivas.
O que esperar do Galunion Talks 3?
O Galunion Talks 3 acontece no dia 15 de setembro de 2025, com transmissão online exclusiva para convidados. O evento adota o formato híbrido, combinando a interação presencial com a conveniência do digital, ampliando o alcance e a troca entre os participantes.
O encontro tem como objetivo descomplicar a reforma tributária e traduzi-la para a realidade do setor de foodservice. Mais do que discutir números e legislação, o Galunion Talks 3 vai mostrar como as mudanças afetam as empresas e os negócios do setor.
A proposta é promover um debate prático e objetivo, reunindo especialistas e empresários para compreender os impactos das novas regras. E, a partir dessa troca, identificar caminhos de adaptação inteligente, transformando desafios em oportunidades de gestão e crescimento.
Painel de especialistas
O painel do Galunion Talks 3 reúne nomes de peso e diferentes perspectivas para ajudar a traduzir a reforma tributária para o universo do foodservice.
- Daniel Castello – Diretor da Galunion e moderador da conversa, trazendo visão estratégica e garantindo um debate dinâmico.
- Eurico de Santi – Advogado tributarista, referência nacional em legislação fiscal, que vai clarear os aspectos jurídicos da reforma.
- Fernando de Paula – Presidente da ANR e Diretor de Relações Governamentais do McDonald’s (Arcos Dorados), com uma visão institucional e de impacto no setor.
- Ana Paula Augusto – Fundadora da Monte Carlo Alimentos, que traz a vivência prática e empresarial para o debate.
Com esse mix de vozes, o painel deve oferecer um olhar completo: da legislação às consequências para as empresas, passando pela representatividade institucional e pelos desafios reais do dia a dia dos negócios.
Por que o tema é urgente para o setor?
A reforma tributária tem grande influência na rotina de bares, restaurantes e hotéis. A verdade é que ela impacta diretamente o caixa, os preços e até a forma como o setor se organiza.
Um dos principais pontos da proposta é a simplificação do sistema. Isso significa menos burocracia e mais clareza, o que abre espaço para melhorar a gestão financeira e ganhar eficiência.
Mas as mudanças não param por aí:
- Impactos em preços e competitividade: a forma como tributos serão cobrados pode influenciar diretamente os custos dos produtos, os valores praticados no cardápio e até a capacidade de competir com grandes redes.
- Maior formalização: com regras mais claras, a tendência é que mais empresas atuem de forma regularizada, o que muda o cenário competitivo do setor.
Diante disso, os empresários precisam estar atentos. Entender desde já os impactos da reforma é uma forma de se preparar para repensar processos e identificar oportunidades em meio às mudanças.
Como o Foodservice enxerga a reforma tributária
A reforma tributária promete simplificação, mas para os empresários do foodservice ela não vem sem desafios. A transição até 2033 exigirá adaptação tecnológica e automação de processos contábeis e fiscais, algo que preocupa especialmente os pequenos negócios que ainda não dispõem de sistemas robustos de gestão.
Entre os principais pontos levantados pelo setor estão:
- Simplificação relativa: a unificação de tributos em IBS e IVA é bem-vista, mas a coexistência de dois sistemas por uma década gera complexidade operacional.
- Alíquotas reduzidas: restaurantes, bares e similares podem se beneficiar de uma carga tributária próxima de 16,8%, o que traz alívio e competitividade.
- Exclusões relevantes: gorjetas e taxas de entrega ficam fora da base de cálculo, medida bastante comemorada.
- Cesta básica e insumos: a isenção ou redução de tributos em itens essenciais tende a reduzir custos.
- Tributação seletiva: bebidas alcoólicas, cigarros e produtos açucarados sofrerão carga mais elevada, com impactos diretos em alguns modelos de negócio.
- Necessidade de tecnologia: empresários reconhecem que investir em automação é o caminho para garantir eficiência, precisão e controle de margens, evitando riscos tributários.
De forma geral, o setor vê a reforma com otimismo cauteloso: há espaço para redução da carga tributária e mais clareza na gestão, mas o período de transição pode se tornar um obstáculo para quem não estiver preparado.
Patrocinadores e apoiadores fortalecem o setor
O Galunion Talks 3 conta com uma rede de patrocinadores e apoiadores que acreditam na força do foodservice brasileiro e investem ativamente em sua inovação e crescimento.
Entre os destaques, a Franco Bachot reforça seu compromisso com o setor ao alinhar sua marca a um evento que discute os principais desafios e oportunidades do mercado. Reconhecida pela qualidade e inovação em mobiliário, a empresa mostra, mais uma vez, sua sintonia com as necessidades de bares e restaurantes em constante evolução, ao lado de grandes marcas:
— Seara Food Solutions, Friboi, Massa X, Unilever Food Solutions, Bem Brasil, Coca-Cola/FEMSA, Faleiro, Prática, PDV Legal, Brolo Embalagens, Gran Coffee, Kerry, Mr. Bey, Baldo e Linx.
Essa rede de patrocinadores e apoiadores comprova a relevância do Congresso e a importância de unir forças para impulsionar o desenvolvimento do foodservice no Brasil.
Do debate à prática: como o foodservice pode se preparar
O Galunion Talks 3 não se limita a analisar a reforma tributária sob um olhar teórico. Trata-se de um encontro que reúne especialistas e líderes do setor para traduzir mudanças complexas em ações práticas, oferecendo caminhos para que bares, restaurantes e redes estejam prontos para os novos cenários.
Um momento para compreender a legislação e identificar oportunidades de gestão, competitividade e sustentabilidade. Informação que se transforma em debate, que se transforma em estratégia para o futuro do foodservice.
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